Vertemos el agua en él el agua y espolvoreamos la harina sobre el liquido hasta cubrirlo.
Colocamos la sal, el azúcar, la leche y 25 gramos de mantequilla repartida en 3 trocitos en el molde.
Realizamos un hueco con el dedo sin que se vea el liquido y añadimos la levadura.
Insertamos el molde en la maquina cerramos la tapa y elegimos la opción de masa (el nº 6 en la panificadora del lidl)
Formamos un rectángulo de unos 2 cms de grosor con la mantequilla restante.
Golpeamos con cuidado la masa terminada, formamos con ella una bola y marcamos una cruz en el centro que llegue hasta la mitad de la masa.
Extendemos los bordes de la masa sin tocar la cruz, colocamos el rectángulo de mantequilla en el centro y doblamos sobre éste los extremos que hemos extendido.
Extendemos de nuevo la masa para formar un rectángulo largo.
Doblamos el tercio superior de la masa hacia abajo y el tercio inferior hacia arriba y sellamos los extremos.
Envolvemos la masa en papel film engrasado y la dejamos en la nevera 20 minutos.
Repetimos la operación 2 veces más comenzando desde el extremo izquierdo y la ultima vez dejando 30 minutos en la nevera.
Extendemos la masa para formar un rectángulo de 53×30 cms.
Cortamos a lo largo en 3 tiras y a continuación a lo ancho para formar 9 rectángulos iguales.
Disponemos unos cuantos trozos de chocolate en el extremo corto de todos los rectángulos.
Batimos la yema de huevo con la leche y pintamos los bordes de la masa con el glaseado enrollamos la masa para cubrir el chocolate y sellamos los extremos.
Pasamos las napolitanas con el extremo sellado hacia abajo a la bandeja del horno y dejamos reposar durante 30 minutos cubiertas con papel film.
Retiramos el papel film y pintamos la superficie con el resto del glaseado y la virutas de chocolate.
Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos o hasta que se doren.
Troceamos la mantequilla en cubitos pequeños y dejamos fuera de la nevera durante 30 minutos.
Echamos los ingredientes en nuestra panificadora en el siguiente orden.
Disolvemos la levadura en 10 ml de leche, ponemos la leche restante y la levadura en la cubeta de la panificadora, el azúcar, la leche en polvo, la miel, la harina y la sal.
Elegimos el programa de amasado en mi caso el Nº 7 (panificadora del Lidl) que dura unos 15 minutos.
Cuando lleves 5 minutos de amasado, incorporamos la mantequilla y dejamos que la maquina termine de amasar.
Enharinamos la superficie de trabajo y cortamos la masa en piezas de 80 gramos aproximadamente cada una y hacemos unas bolitas.
Pasamos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y las dejamos reposar 30 minutos tapadas con un paño húmedo.
Pasado ese tiempo le damos forma alargada, pintamos con el huevo ligeramente batido y mezclado con un poco de sal, hacemos unos cortes casi laterales y bastantes profundos y los dejamos fermentar en un lugar cálido de la cocina durante 90 minutos.
Precalentamos el horno a 250 ºC generando vapor de forma habitual, vigilando que no falte agua.
Cuando los panecillos casi hayan doblado su volumen los pintamos otra vez con huevo y horneamos a 230 ºC durante unos 12 minutos.
