Ingredientes:
125 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar extra-fino podéis comprarlo aquí
1 huevo mediano
1 cucharadita de pasta concentrada de canela podéis comprarla aquí o aquí
250 gramos de harina común
Para decorar las galletas el papel de azúcar podéis comprarlo aquí
Necesitaremos también un cortador redondo podéis comprarlo aquí
Un rodillo
Papel de horno
Elaboración:
En un bol y batidora de varillas, batimos la mantequilla (que ha de estar a temperatura ambiente) y el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa.
Añadimos el huevo y la pasta concentrada de canela y mezclamos.
Incorporamos la mitad de la harina ya previamente tamizada en el bol y mezclamos a continuación incorporamos la otra mitad y también mezclamos.
Formamos una masa suave, envolvemos con film transparente y la dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180 ºC si es con ventilador 160º C serán suficientes.
Estiramos la masa en la mesa de trabajo enharinada hasta que alcance unos 4 mm de espesor y con el cortador redondo cortamos las galletas.
Las pondremos alineadas en la bandeja del horno con papel de horno y hornearemos durante 12 y 15 minutos hasta que cojan un ligero tono dorado.
Decoración de las galletas:
Empezamos recortando con las tijeras el papel de azúcar siguiendo el contorno del dibujo de nuestro papel de azúcar. Utilizamos mantequilla a temperatura ambiente para untar sobre la galleta y ponemos encima el papel de azúcar. Presionamos ligeramente con la palma de la mano sobre el papel de azúcar para que quede bien adherido a toda la superficie de la galleta.
