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Archivos de la categoría: Turrones

Turrón de chocolate, licor de naranja y nueces

1 Diciembre, 201421 Diciembre, 2014
La idea para hacer este fantástico turrón la he sacado del blog de mi buena amiga Olga Cocinando con Kisa
 
 
La Ingredientes para una tableta como las comerciales.
 
Turr-25C3-25B3-de-chocolate-252C-licor-de-naranja-y-nueces
150 gramos chocolate negro para el molde
85 gramos de chocolate con leche
85 gramos de chocolate negro
50 ml de nata 35% materia grasa
45 gramos de piel de naranja confitada en dados
45 gramos de nueces
20 ml de licor de naranja o algo similar
50 gramos de chocolate negro para sellar el molde
elaboración :
 
Fundimos  los  150 gramos de chocolate negro al baño María, cogemos el chocolate y lo volcamos en el molde y lo cubrimos bien incluidas las paredes del molde,reservamos en la nevera unos minutos para que solidifique.
En otro bol ponemos al baño María, los 85 gramos  chocolate con leche y los 85 gramos chocolate negro cuando esté derrretido incorporamos la nata y removemos bien y  retiramos del fuego incorporamos el licor de naranja removemos bien y ya por ultimo incorporamos las nueces y la piel  de naranja confitada, mezclamos todos los ingredientes bien y extendemos el contenido en el molde, lo dejamos enfriar unos minutos en la nevera, mientras tanto en un bol  derretimos al baño María los 50 gramos de chocolate negro una vez fundido extendemos en el molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

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Como hacer turrón de nata y nueces

28 Noviembre, 201428 Noviembre, 2014

Ingredientes:

 375 gramos de almendra molida

375 gramos de azúcar

150 ml  de nata 35% materia grasa

150 gramos de nueces peladas y picadas

mucha paciencia para pelar las nueces

Elaboración:

 En un cazo echamos la nata liquida y el azúcar, ponemos al fuego removemos y dejamos que cueza hasta obtener un almíbar bien espeso.

Ahora echaremos las almendras y las nueces y removemos con una cuchara de madera hasta conseguir una pasta homogénea que se despegará del cazo con facilidad.

Procedemos a echar la mezcla en un molde previamente forrado con film transparente o papel de horno y lo tapamos con papel de horno le ponemos un peso encima (yo le puse paquetes de arroz de 1 kilo) lo metemos en la nevera toda la noche y listo para saborear.

Truco para pelar las nueces, las dejaremos en remojo unos 30 minutos mínimo.

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