Galletas de naranja especiadas (San Valentín)
Muc@s de vosotr@s ya sabéis que el pasado mes de noviembre hice un curso de galletas decoradas con glasa, la verdad es que hasta ahora no había tenido tiempo para poner en práctica lo aprendido, hasta este domingo, ya sé que me queda mucho por aprender, pero ahí va una pequeña muestra de lo aprendido.
Ingredientes para 15 o 20 galletas según tamaño del cortapastas:
75 gramos de mantequilla sin sal (Utiliza mantequilla sin sal, ya que las mantequillas para untar y las bajas en grasas pueden alterar la consistencia de la masa).
75 gramos de azúcar moreno
30 ml de miel
225 gramos de harina común tamizada
5 gramos de bicarbonato de sodio
5 gramos de canela
Elaboración:
Precalentamos el horno a 170 ºC.
Ponemos la mantequilla, el azúcar, la miel, la ralladura y el zumo de naranja a en un cazo a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto y la mantequilla se haya derretido, dejamos templar.
Tamizamos la harina y los ingredientes secos en bol y mezclamos, agregamos los ingredientes derretidos y mezclamos bien hasta que la masa quede firme.
Formamos una bola, la penemos en una bolsa de plástico y dejamos enfriar en la nevera 40 minutos.
Transcurrido los 40 minutos, estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 5mm, lo ideal sería hacerlo con la ayuda de unos espaciadores.
Cortamos las galletas utilizando el cortapastas con la forma elegida.
Colocamos las galletas sobre una placa para horno y horneamos entre 12 y 15 minutos, hasta que estén firmes y un poco doradas pero no crujientes.
Dejamos en la bandeja, unos 2 minutos y las colocamos en una rejilla para que se enfríen del todo.
La verdad que de sabor son realmente exquisitas!!!
Ingredientes para la glasa:
Sobre 30 gramos de clara de huevo (si es pasterizada mejor)
250 gramos de azúcar glas, tamizado
Elaboración:
Colocamos la clara de huevo en un recipiente, batimos ligeramente hasta romperla y luego incorporamos el azúcar glas mientras seguimos batiendo hasta que la glasa esté brillante y se formen picos suaves.
Teñiremos del color que más nos guste.
