Paté de cangrejo y pan especial para marisco
Ingredientes para el paté:
200 gramos de cangrejo (yo puse 250 gramos de palitos de cangrejo)
3 huevos cocidos
3 quesitos
3 anchoas
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de kétchup
Elaboración:
Trituramos todo junto y listo, guardamos en la nevera.
Ingredientes para el pan especial de marisco:
250 gramos de harina de fuerza
250 gramos de harina de centeno
12 gramos de sal
20 gramos de levadura
330 ml de agua
1 cucharadita de zumo de limón
Elaboración:
Mezclamos las harinas y la sal incorporamos la levadura, previamente diluida en agua, trabajamos 5 minutos y añadimos el zumo de limón.
Amasamos otros 2 minutos, tapamos la masa y dejamos que fermente unos 30 minutos.
Dividimos la masa en trozos pequeños y les damos la forma de panecillos puntiagudos.
Espolvoreamos con harina y colocamos en una placa enharinada, dejamos que fermenten una hora.
Hacemos varios cortes longitudinales e introducimos en el horno a 230ºC con vapor de agua, previamente precalentado.
Cocemos durante 25 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
