Ingredientes:
250 gramos de calabaza bonetera pelada en dados
1 cucharada de semillas de hinojo
la ralladura de 1 limón
2 cucharadas de miel
500 gramos de harina
1/2 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca activa
300 ml de agua templada (aproximadamente)
aceite para engrasar
leche para glasear
2 cucharadas de semillas de calabaza y de girasol
Elaboración:
Cocemos la calabaza al vapor durante 10 minutos o hasta que esté tierna y escurrimos bien.
Chafamos la calabaza y la mezclamos con las semillas de hinojo, la ralladura de limón y la miel.
Tamizamos la harina y la sal en un cuenco y añadimos la levadura.
Incorporamos la mezcla de la calabaza.
Sin dejar de remover, vertemos el agua necesaria para formar una masa suave y trabajamos sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que quede homogénea.
Metemos en un bol y dejamos reposar en un lugar templado durante 30 minutos o hasta que haya duplicado su volumen.
Le damos la forma que mas nos guste, engrasamos la bandeja del horno, ponemos nuestro pan en ella, tapamos la masa y la dejamos reposar durante 1 hora y 1 hora y media hasta que se haya duplicado su volumen.
Calentamos el horno a 200ºC.
Pintamos el pan con la leche y espolvoreamos con las semillas de calabaza y de girasol.
Cocemos en el horno entre 30 y 35 minutos o hasta que esté dorado.
El pan debe de sonar a hueco al golpearlo con suavidad por la parte inferior.
Dejamos que se enfríe sobre una rejilla metálica.
Este pan sirve para hacer rebanadas para el desayuno tanto como acompañante de una buena comida.
Animo a que lo probéis tiene un sabor increible!!!
