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Archivos de la categoría: Pan

Recetas para halloween Pan de calabaza con semillas

14 Abril, 201216 Diciembre, 2014
Ingredientes:
250 gramos de calabaza bonetera pelada en dados 
1 cucharada de semillas de hinojo
la ralladura de 1 limón 
2 cucharadas de miel
500 gramos de harina
1/2 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca activa
300 ml de agua templada (aproximadamente)
aceite para engrasar 
leche para glasear
2 cucharadas de semillas de calabaza y de girasol
Elaboración:
Cocemos la calabaza al vapor durante 10 minutos o hasta que esté tierna y escurrimos bien.
Chafamos la calabaza y la mezclamos con las semillas de hinojo, la ralladura de limón y la miel.
Tamizamos la harina y la sal en un cuenco y añadimos la levadura.
Incorporamos la mezcla de la calabaza.
Sin dejar de remover, vertemos el agua necesaria para formar una masa suave y trabajamos sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que  quede homogénea.
Metemos en un bol y  dejamos reposar en un lugar templado durante 30 minutos o hasta que haya duplicado su volumen.
Le damos la forma que mas nos guste, engrasamos la bandeja del horno, ponemos nuestro pan en ella, tapamos la masa y la dejamos reposar durante 1 hora y 1 hora y media hasta que se haya duplicado su volumen.
Calentamos el horno a 200ºC.
Pintamos el pan con la leche y espolvoreamos con las semillas de calabaza y de girasol.
Cocemos en el horno entre 30 y 35 minutos o hasta que esté dorado.
El pan debe de sonar a hueco al golpearlo con suavidad por la parte inferior.
Dejamos que se enfríe sobre una rejilla metálica.
Este pan sirve para hacer rebanadas para el desayuno tanto como acompañante de una buena comida.

Animo  a que lo probéis tiene un sabor increible!!!

8 Comentarios

Bollitos de té

5 Abril, 201216 Diciembre, 2014
Ingredientes para 8 bollitos:
140 ml de té muy concentrado  Té rojo de cereza y caramelo de  (Diana Casado)

30 gramos de corteza de naranja 
15 gramos de levadura 
140 gramos de leche
450 gramos de harina de fuerza
6 gramos de sal 
60 gramos de mantequilla a temperatura habiente 
30 gramos de azúcar
Elaboración:
Vertemos el té caliente sobre la corteza de naranja, lo dejamos macerar 1 hora.
Filtramos y conservamos el té.
disolvemos la levadura en 140 gramos de leche y añadimos el te.
Trabajamos la harina con la sal y la mantequilla.
Incorporamos el azúcar y la  corteza de naranja, añadimos la levadura diluida y el té y amasamos 10 minutos.
Cubrimos la masa con un paño y dejamos que fermente durante 1hora y 30 minutos.
Dividimos la masa en 8 trozos de igual peso y le damos la forma de bolas.
Ponemos en la placa del horno espolvoreada con harina y dejamos que fermenten 45 minutos.
Introducimos en el horno precalentado a 230ºC  durante 20 minutos.
Dejamos enfriar en una rejilla.

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