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Archivos de la categoría: Desayuno

Pan de nueces y centeno

28 Enero, 201528 Enero, 2015
Pan-de-nueces-y-centeno

Ingredientes:

 

425 gramos de harina de trigo O Agro podéis comprarla  aquí

110 gramos de harina de centeno O Agro podéis comprarla aquí

12 gramos de sal

8 gramos de levadura

350 ml de agua

90 gramos de nueces picadas

Elaboración:

 

Mezclamos las harinas y la sal, diluimos la levadura en el agua.

Trabajamos todo durante 10 minutos y añadimos las nueces 1 minuto antes del final.

Tapamos la masa con un paño y dejamos fermentar 2 horas. Dividimos la masa en 3 trozos y hacemos 3 panes.

Colocamos sobre una placa de horno espolvoreada con harina y dejamos fermentar 2 horas más.

Les hacemos unos cortes y los metemos en el horno (precalentado a 220ºC ) y cocemos durante 35 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla,  podeis comprarla aquí

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Panecillos de mouse de roquefort y semillas de amapola

25 Enero, 201525 Enero, 2015
Panecillos-de-mousse-de-roquefort
 
 

Ingredientes:

 

 

150 ml de leche

35 gramos de mantequilla en cubitos

1 cucharada de azúcar

15 gramos de levadura fresca

50 gramos de mouse de queso  roquefort Rosara 

2 huevos más 1 yema, para glasear

2 cucharaditas de sal

550 gramos de harina de fuerza

Semillas de amapola  Home Chef para espolvorear

 

Elaboración:

 

Hervimos la leche, apartamos 4 cucharadas en un cuenco y dejamos enfriar un poco.

Añadimos la mantequilla a la leche para que se disuelva, dejamos entibiar.

Mezclamos la levadura y la leche en las 4 cucharadas de leche para que se disuelva removemos para su completa disolución.

Batimos los huevos en un cuenco, añadimos la leche, la sal el queso mousse de roquefort Rosara y la levadura disuelta.

Agregamos poco a poco la harina hasta formar una bola de masa blanda y algo pegajosa.

Amasamos sobre una superficie enharinada 5 minutos, hasta que el asa esté blanda y elástica.

Ponemos en un cuenco aceitado, cubrimos con un film y dejamos levar  de 1 ½ horas.

Engasamos dos bandejas de hornear, golpeamos la masa sobre una superficie enharinada.

Dividimos la masa en dos y hacemos dos cilindros.

Cortamos cada uno en 8 porciones iguales.

Para hacer los nudos hacemos una tira, le damos de 8 y doblamos los extremos dentro de los huecos.

Para un caracol, hacemos una tira larga y enrollamos.

Disponemos los panes en las bandejas.

Ponemos nuestros panes en las bandejas del horno y cubrimos con un paño y dejamos 30 minutos, en un lugar cálido.

Precalentamos el horno a 220ºC, batimos la yema de huevo con 1 cucharada de agua.

Pincelamos los panes el glaseado y repartimos las semillas de amapola.

Horneamos de 15 a 18 minutos hasta dorarlos.

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