Bolas de nieve de chocolate blanco y coco

Bolas de nieve de chocolate blanco y coco

Estas sofisticadas bolas de coco sirven como canapés

 
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Ingredientes:
 
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar
2 huevos
100 gramos de harina con levadura
1 cucharadita de levadura en polvo
225 gramos de glaseado de mantequilla ya listo
225 gramos de coco deshidratado
250 gramos de chocolate blanco para postres
Ingredientes para el glaseado:
 
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar glas
2 cucharaditas  de vainilla en pasta Home chef
2 cucharaditas de leche, más si es necesario
(Mezclamos con una cuchara de madera todos los ingredientes de la crema, menos la leche.
Pasamos a una batidora y mezclamos 5 minutos o  hasta lograr una crema ligera y esponjosa, si la crema parece dura añadimos la leche.
 
Elaboración:
 
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla pálida y esponjosa, agregamos los huevos uno a uno y batimos sin detenernos entre adiciones.
Tamizamos juntas la harina y la levadura y agregamos a la mezcla.
Vertemos la mezcla en un molde  redondo de 18 cm, previamente forrado con papel de horno y horneamos durante 25 minutos.
 Des-moldamos sobre una rejilla para enfriar.
Cuando el bizcocho esté frío, procesamos en el robot de cocina hasta convertirlo en migas finas.
Pesamos 300 gramos de migas y las ponemos en un cuenco, agregamos el glaseado de crema de mantequilla y 75 gramos de coco y mezclamos bien.
Con las manos secas, hacemos bolas del tamaño de una nuez y refrigeramos durante 3 horas en la nevera (30 minutos congelador.)
Recubrimos 2 bandejas con papel de hornear y ponemos el coco restante en un plato.
Derretimos el chocolate en un cuenco al baño María.
Cuando esté derretido hundimos una a una las bolas refrigeradas en el chocolate, girándolas con 2 tenedores para cubrirlas bien.
Las hacemos rodar sobre el coco que tenemos en el plato y pasamos a la bandeja para que se sequen.
Trabajaremos deprisa, ya que el chocolate se endurece rápidamente y las bolas se deshacen si las dejamos dentro del chocolate mucho tiempo.
Estas bolas de bizcocho se conservan durante 2 o 3 días en un recipiente hermético en un lugar frío.

About Fátima Galbán

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7 Opiniones sobre “Bolas de nieve de chocolate blanco y coco

  1. Hola Fátima! Menuda pinta tienen, y eso que yo no soy mucho de coco, pero la verdad es que la presentación es divina. A ver si ese café no se hace esperar y a la vuelta de las vacaciones de los peques pongo mi teléfono manos a la obra :)) Aprovecho para felicitarte estas fechas entrañables y desearte mucha salud, suerte y felicidad rodeada del cariño de los tuyos. Un abrazo!

  2. Deliciosos y con una bonita presentación. Me encantan para cualquier tipo de reunión sea de adultos o infantil… lo mejor es que estas bolitas en un tarrito de cristal y un lazo serían también el detalle ideal para amigos.
    Un beso y felices fiestas
    LXx

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