Paté de cangrejo y pan especial para marisco

Paté de cangrejo y pan especial para marisco

Ingredientes para el paté:

200 gramos de cangrejo  (yo puse 250 gramos de palitos de cangrejo)
3 huevos cocidos
3 quesitos
3 anchoas
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de kétchup

Elaboración:

Trituramos todo junto y listo, guardamos en la nevera.

Ingredientes para el pan especial de marisco:

250 gramos de harina de fuerza
250 gramos de harina de centeno
12 gramos de sal
20 gramos de levadura
330 ml de agua
1 cucharadita de zumo de limón
Elaboración:

Mezclamos las harinas y la sal incorporamos la levadura, previamente diluida en agua, trabajamos 5 minutos y añadimos el zumo de limón.
Amasamos otros 2 minutos, tapamos la masa y dejamos que fermente unos 30 minutos.
Dividimos la masa en trozos pequeños y les damos la forma de panecillos puntiagudos.
Espolvoreamos con harina y colocamos en una placa enharinada, dejamos que fermenten una hora.
Hacemos varios cortes longitudinales e introducimos en el horno  a 230ºC con vapor de agua, previamente precalentado.
Cocemos durante 25 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

About Fátima Galbán

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7 Opiniones sobre “Paté de cangrejo y pan especial para marisco

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