Pastel de zanahoria glaseado

Pastel de zanahoria glaseado

 

Ingredientes:
 
175 ml de aceite de girasol
175 gramos de azúcar moreno
3 huevos batidos
175 gramos de zanahoria rallada
50 gramos de nueces troceadas
La ralladura de una naranja
175 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
tiras de piel de naranja para decorar
 
Para el glaseado:
 
200 de queso crema
100 gramos de azúcar glas
2 cucharaditas de zumo de naranja
Elaboración:
Calentamos el horno a 180ºC.
Forramos un molde redondo desmontable de 25 cm y si usamos uno cuadrado deberá ser de 23cm de lado.
En un cuenco grande, batimos el aceite con el azúcar y los huevos.
Sin dejar de remover, añadimos la zanahoria, las nueces y la ralladura de naranja.
Tamizamos la harina, el bicarbonato de soda, la canela y la nuez moscada sobre el cuenco e incorporamos todo a la mezcla de zanahoria hasta obtener una masa homogénea.
Pasamos al molde con la ayuda de una cuchara y cocemos en el horno entre 40 y 45 minutos, hasta que haya subido y resulte firme al tacto.
Dejamos enfriar el pastel, dentro del molde durante 5 minutos y, a continuación, volcamos sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Para el glaseado, mezclamos el queso, el azúcar glas y el zumo de naranja y lo batimos todo hasta que adquiera una consistencia homogénea y vertemos sobre el pastel.
Decoramos el pastel con tiras de piel de naranja.
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10 Opiniones sobre “Pastel de zanahoria glaseado

  1. Todo lo que lleva zanahoria me apasiona, es una auténtica delicia, en tarta es también deliciosa. La tuya tiene na pinta estupenda y ese glaseado ni te cuento! un abrazo

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