Esta receta de pan de castañas la he sacado del libro pan, bollos y otras masas y  os puedo asegurar que esta espectacular, tiene un sabor exquisito.

Buen provecho.

Pan de castañas

Ingredientes:

325 g de harina de fuerza
125 g de harina de castañas
12 g de sal
15 g de levadura
310 ml de agua
175 g de masa madre

Elaboración:

Mezclamos las harinas y la sal.
Diluimos la levadura en el agua, agregamos todos los ingredientes y amasamos 10 minutos, tapamos con un paño y la dejamos fermentar durante 1 hora.
Dividimos la masa en piezas de 50 gramos, le damos forma de bolas y enharinamos ligeramente.
Colocamos sobre una placa de hornear espolvoreada con harina y las dejamos fermentar 1 hora, les hacemos un corte en forma de cruz en la parte superior con unas tijeras.
Enharinamos un poco y cocemos durante 15 minutos en el horno precalentado a 230º C.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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18 Opiniones sobre “Pan de castañas

  1. Se puede? Ya sé que no son horas, pero quiero decirte que me has dejado boquiabierto con este pan, aunque no sé muy bien donde conseguir la harina de castañas. Besitos.

  2. ¡¡Seguro que tiene un sabor exquisito; me encantan las castañitas…!! Pero, lo que más me ha llamado la atención, es esa presencia tan chula que te ha quedado, tan apetecible… ¿puedo llevarme uno?
    Besitos

  3. NO HAY NADA MAS FANTASTICO COMO HORNEAR PAN EN TU CASA, ABRIR EL HORNO Y UAUUUUUUUUUU…ESE OLORCITO A PAN RECIEN ECHO, VERDAD?? ESTE TIENE QUE ESTAR ESTUPENDO,

    BESOS,

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