Helado de café con crema irlandesa

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Ingredientes para 6 personas:

200 ml de leche

1 vaina de vainilla

2 huevos

150 gramos de azúcar

175 ml de café fuerte

200 ml de nata 35% materia grasa

50 ml de crema irlandesa

Elaboración:

Calentamos la leche en un cazo, raspamos la vaina de vainilla y echamos la pulpa en la leche.

Llevamos a ebullición retiramos del fuego y dejamos enfriar.

En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que adquieran un tono pálido y una consistencia espumosa. Incorporamos el café, la nata y la leche.

Mezclamos todo bien pasamos la mezcla a un cazo, ponemos al fuego lento y cocemos sin dejar de remover hasta que espese, sin dejar que llegue a hervir, dejamos enfriar.

Ponemos en la heladera, echamos la crema irlandesa y  seguimos las instrucciones del fabricante.

Guardamos en el congelador.

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