Copa de chocolate y vainilla

Copa-de-chocolate-y-vainillaIngredientes:

Para 4 copas:

1/2 litro de nata de repostería

80 gramos de azúcar Glas

1 cucharada de pasta concentrada de vainilla podéis comprarla aquí

200 ml  de nata agria

2 cucharaditas de gelatina neutra

3 cucharadas de agua

50 gramos de chocolate en polvo

Elaboración:

En un cazo calentamos  a fuego lento la nata , el azúcar y lapasta de vainilla.

Removemos hasta que se disuelva el azúcar, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocemos suavemente 2 o 3 minutos.

Retiramos del fuego y sacamos la vaina e incorporamos la crema agria.

En un recipiente refractario ponemos el agua y esparcimos la gelatina por encima y dejamos que se absorba.

Luego colocamos el recipiente al baño maría y removemos hasta que se disuelva.

Mezclamos con la crema y reservamos la mitad en un cuenco aparte.

Mezclamos el chocolate con la mitad de la crema.

Ponemos el chocolate en 4 copas individuales y lo dejamos enfriar entre 15 y 20 minutos, mientras tanto mantenemos la crema de vainilla a temperatura ambiente.

Con una cuchara repartimos la crema de vainilla entre las copas y guardamos en la nevera hasta que cuajen.

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Dulcerio del bueno

 

 

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