Napolitanas de chocolate (Panificadora)

Ingredientes:

125ml de agua templada

250 gramos de harina de fuerza

2 cucharadas de leche desnatada en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar glas

140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

1-1/2 de levadura seca activa

225 gramos de chocolate

 

Glaseado:

1 yema de huevo

1 cucharadita de leche

virutas de chocolate

 

Elaboración:

Retiramos el molde de la maquina.

Vertemos el agua en él el agua y espolvoreamos la harina  sobre el liquido hasta cubrirlo.

Colocamos la sal, el azúcar, la leche y 25 gramos de mantequilla repartida en 3 trocitos en el molde.

Realizamos un hueco con el dedo sin que se vea el liquido y añadimos la levadura.

Insertamos el molde en la maquina cerramos la tapa y elegimos la opción de masa (el nº 6 en la panificadora del lidl)

Formamos un rectángulo de unos 2 cms de grosor con la mantequilla restante.

Golpeamos con cuidado la masa terminada, formamos con ella una bola y marcamos una cruz en el centro que llegue hasta la mitad de la masa.

Extendemos los bordes de la masa sin tocar la cruz, colocamos el rectángulo de mantequilla en el centro y doblamos sobre éste los extremos que hemos extendido.

Extendemos de nuevo la masa para formar un rectángulo largo.

Doblamos el tercio superior de la masa hacia abajo y el tercio inferior hacia arriba y sellamos los extremos.

Envolvemos la masa en papel film engrasado y la dejamos en la nevera 20 minutos.

Repetimos la operación 2 veces más comenzando desde el extremo izquierdo y la ultima vez dejando 30 minutos en la nevera.

Extendemos la masa para formar un rectángulo de 53×30 cms.

Cortamos a lo largo en 3 tiras y a continuación  a lo ancho para formar 9 rectángulos iguales.

Disponemos unos cuantos trozos de chocolate en el extremo corto de todos los rectángulos.

Batimos la yema de huevo con la leche y pintamos los bordes de la masa con el glaseado enrollamos la masa para cubrir el chocolate y sellamos los extremos.

Pasamos las napolitanas con el extremo sellado hacia abajo a la bandeja del horno y dejamos reposar durante 30 minutos cubiertas con papel film.

Retiramos el papel film y pintamos la superficie con el resto del glaseado y la virutas de chocolate.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos o hasta que se doren.

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About Fátima Galbán

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